Mes viennoiseries gourmandes revisitées et créatives (09)

Animée par Nicolas STREIFF (Meilleur Ouvrier de France Boulangerie)

 

Objectif(s) : découvrir ou revoir les méthodes et la maîtrise des bases de l’art de la viennoiserie.


Date(s)

  • 20 & 21 mars 2019 (2 demi-journées)
  • 17 septembre 2019 (1 journée)

Agenda


Contenu

Pâte levée, pâte levée feuilletée, Viennoiseries créatives originales et saisonnières mais aussi grands classiques revisités seront au programme de cette formation afin d’optimiser l’offre et la gamme de votre assortiment de Viennoiserie artisanale.

 

Nous ferons aussi un détour par le poussé surgelé pour répondre au besoin de dernière minute si difficile à maîtriser.


Prix

360 € HT



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