Mes pains créatifs, aromatiques et nutritionnels (08)

Animée par Nicolas STREIFF (Meilleur Ouvrier de France Boulangerie)

 

Objectif(s) : apprendre à fabriquer des pains créatifs restant fidèles à la tradition


Dates

  • 4 & 5 février 2019 (2 demi-journées)
  • 6 novembre 2019 (1 journée)

Agenda


Contenu

Je vous ferai partager mes créations et mon univers boulanger à travers des pains fidèles à nos traditions boulangères mais aussi créatifs pour surprendre et séduire nos clients friands de goûts et de saveurs et soucieux de l’approche nutritionnelle si importante aujourd’hui.

 

Nous travaillerons sur les pré-fermentations, infusions, torréfactions et longues fermentations pour mieux diffuser les arômes et renforcer la conservation et la fraîcheur de nos produits.


Prix

360 € HT



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