Bonnes pratiques d’hygiène en Boulangerie Pâtisserie et mise en place du plan de maîtrise sanitaire (36)

Animée par Carole LEPAGE (formatrice chez AGRO FORMALYSE)

 

Objectif(s) :

  • Connaître les bonnes pratiques d’hygiène.
  • Identifier les points critiques en matière d’hygiène à chaque étape de l’activité.
  • Se conformer aux obligations réglementaires.
  • Appliquer le guide des bonnes pratiques d’hygiène.
  • Respecter la traçabilité des produits.

Date(s)

  • 22 février 2019  (1 journée)

Agenda


Contenu

  • Les différents dangers, leurs origines et leurs conséquences sur la santé
  • Les allergènes
  • La réglementation
  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • Le plan de maîtrise sanitaire

Prix

285 € HT



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