Biscuit sans gluten et sans lactose et dé-sucrées (22)

Animée par Xavier STERKE (Consultant Sans gluten, Maître pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Maître boulanger, Maître glacier, Chef exécutif)

 

Objectif(s) : présentation, réglementation, technologie spécifique


Date(s)

22 mai 2019 (1 journée)

Agenda


Contenu

Fabrication de :

  • Biscuit de Savoie
  • Biscuit breton et sablés Plougastel
  • Biscuit à la châtaigne
  • Pain de gênes et biscuits Amarena
  • Biscuit Sacher et marbré chocolat
  • Pains d’épices tradition

Prix

400 € HT



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