Xavier STERKE

Consultant sans gluten, Maître pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Maître boulanger, Maître glacier, Chef exécutif


Pourquoi « Bien s‘informer sur l’intolérance au gluten » ?

Parce que de nombreuses informations erronées et dangereuses circulent

actuellement dans les médias et sur internet. (Haute Autorité de Santé (HAS)).

Les professionnels de l’alimentation, les boulangers, les pâtissiers, les cuisiniers, les charcutiers, les restaurateurs et les serveurs doivent être formés et tenir le même langage face aux clients et à un monde en évolution.

 

Formateur International passionné, en collaboration avec des médecins spécialistes du diabète, des allergies au gluten, au lactose, et les plus grands chefs, je partage mes longues recherches pour l’évolution de nos métiers.

 

Mon travail a été encouragé et félicité par Madame Marisol TOURAINE, Ministre des Affaires sociales et de la Santé