
Animée par Pierre-Edouard BANRY (Formateur et Consultant chez PURATOS)
Objectif(s) :
- Développer une offre adaptée à son lieu de fabrication et à sa clientèle
- Revisiter des associations de produits et saveurs pour améliorer sa carte
- Travailler sur les différents coûts de revient
- Réaliser toutes les recettes de bases comme la tarte au citron, la tarte au chocolat, le Paris-Brest, les éclairs, les fraisiers

Contenu
Réalisation de produits qualitatifs
Réflexion sur les différentes associations de saveurs et textures
€
Prix
Pour tout renseignement et/ou inscription, vous pouvez contacter votre représentant, OU Barbara Noël au 01 45 60 83 18 -
bnoel@puratos.com
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