Affichage, étiquettage et allergènes en boulangerie pâtisserie

Animée par Lynda BOUFENAR de METS CONSEILS

Objectif(s) :

• Connaitre les différentes mentions obligatoires d'étiquetage des produits "vrac" et des produits "pré-emballés"
• Connaitre les affichages obligatoires en magasin
• Connaitre les règlementations en application

Contenu

Les allergènes :

- L'information des consommateurs

- Les 14 allergènes à déclarations obligatoires

- La méthodologie pour remplir le tableau

L'affichage obligatoire

- Définition d'un produit "vrac" et d'un produit "pré-emballé"

- Les mentions d'étiquetage obligatoires des produits "vrac" et "pré-emballé"

- Les produits congelés

- Les affichages obligatoires en magasin

La règlementation spécifique concernant le pain

- L'étiquetage

- Les dénominations de vente

Prix

400 € HT